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Saiblingsfilet mit Gurkensalsa

Saiblingsfilet mit Gurkensalsa

30 min
Zeit:
258
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
4 Saiblingsfilets à 200 g
1 Salatgurke
1 Bund Radieschen
1 große Zwiebel
2 EL Butter
4 Stiele Dill
Salz
Pfeffer
4 EL weißer Balsamessig
Außerdem
6 EL Keta-Kaviar
4 EL Schlagsahne
Zubereitung
1.
Die Saiblingfilets fest in Frischhaltefolie einwickeln und anschließend in Alufolie wickeln. Anschließend in 70°C heißem Wasser 5 Minuten ziehen lassen.
2.
Die Salatgurke der Länge nach halbieren, die Kerne herauskratzen und in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Alles in der Butter andünsten. Den Dill klein hacken und untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken. Auf Tellern anrichten. Die Saiblingfilets auswickeln, darauf geben und mit Lachskaviar und Sahne garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien258 kcal(12 %)
Protein25 g(26 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate7 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,2 g(7 %)
Ausgabe 02/24

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