EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Salade niçoise
45 min
Zeit:
Zutatenfür
- Für den Thunfisch
- 4 Thunfischscheiben à ca. 180 g
- 1 Zitrone Saft
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Für das Gemüse
- 10 kleine Frühkartoffeln
- 200 g grüne Bohnen
- 250 g Kirschtomaten
- 4 hart gekochte Eier
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleiner Römersalat
- 8 EL Olivenöl
- 4 EL Weißweinessig
- 1 Limette Saft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 80 g schwarze Oliven
- 10 Sardellenfilets in Öl eingelegt
Zubereitung
1.
Den Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer vermischen, den Thunfisch damit beträufeln und ca. 30 Minuten marinieren lassen.
2.
Die Frühkartoffeln gründlich waschen und in der Schale in reichlich Salzwasser 15-20 Minuten garen bis die Kartoffeln weich sind.
3.
Die Bohnen waschen, die Enden abknipsen und in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Eier schälen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Romanasalat waschen, trocken schütteln und nach Bedarf in kleinere Stücke zerpflücken. Das Olivenöl mit dem Essig und dem Saft einer Limette verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Den Salat mit den Kartoffeln, den Bohnen, Tomaten, Zwiebelringen, Eiern, Sardellenfilets und Oliven auf vier Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
5.
Die Thunfischsteaks auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten in 3-4 Minuten grillen, nach Belieben etwas zerpflücken, über den Salat geben und mit Pfeffer übermahlen servieren.
Ausgabe 02/24