EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Salat aus Artischocken und getrockneten Tomaten

Salat aus Artischocken und getrockneten Tomaten

25 min, fertig in 50 min
Zeit:
Zutatenfür  
Für dem Salat
4 kleine Artischocken
Zitronensaft
6 getrocknete eingelegte Tomaten
Für die Marinade
3 Weißweinessig
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
4 EL Olivenöl
Zum Anrichten
Zitronenspalten
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölZuckerArtischockeZitronensaftTomateSalz
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Für den Salat in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
2.
Von den Artischocken den Stiel abschneiden und die Blattspitzen evtl. etwas abschneiden, in kaltes Zitronenwasser legen. Wenn das Wasser kocht, die Artischocken in 15-25 Minuten garen.
3.
Die Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
4.
Für die Marinade Essig, fein gehackte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und das Öl unterschlagen.
5.
Die Artischocken achteln, dabei das Herz entfernen auf 4 Tellern anrichten. Die Tomatenstreifen darüber verteilen. Die Zitronenspalten ebenfalls zwischen den Artischocken platzieren und alles mit der Marinade beträufeln.
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.