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Salat aus Blattspinat, getrockneten Tomaten und Käse

Salat aus Blattspinat, getrockneten Tomaten und Käse
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g Mandeln geschält
150 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
600 g junger Spinat
2 EL Nussöl
1 EL Zitronensaft
2 EL weißer Balsamico
1 TL Honig
Salz
80 g frisch geriebener Käse z. B. Gouda
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Zubereitungsschritte

1
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Die Tomaten abtropfen lassen, 2 EL vom Öl aufbewahren und die Tomaten grob hacken. Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Mit den Tomaten und den Nüssen auf Tellern verteilen. Für das Dressing den das Tomatenöl, Nussöl, den Zitronensaft, Balsamico, 1-2 EL Wasser und dem Honig verrühren und mit Salz abschmecken. Über den Salat träufeln und mit dem Käse bestreut servieren.
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