Salat aus Brunnenkresse mit Zwiebeln und Hühnchen Rezept | EAT SMARTER
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Salat aus Brunnenkresse mit Zwiebeln und HühnchenDurchschnittliche Bewertung: 3.91516

Salat aus Brunnenkresse mit Zwiebeln und Hühnchen

Rezept: Salat aus Brunnenkresse mit Zwiebeln und Hühnchen
35 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (16 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Olivenöl bei Amazon bestellen7 EL Olivenöl
4 Handvoll Brunnenkresse
1 reife Avocado
2 rote Zwiebeln
2 EL Zitronensaft frisch gepresst
2 Bio-Orangen
100 g Gorgonzola klein gehackt
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Zubereitungsschritte

1

Die Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

2

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten (je nach Dicke). Dann in dünne Streifen schneiden. 

3

Die Brunnenkresse waschen und trocken schleudern. Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Orangen gründlich schälen und filetieren. Den austretenden Saft dabei auffangen. In einer großen Schüssel alle Salatzutaten hineingeben und locker mischen, möglichst so, dass die Avocado nicht vollkommen zerdrückt wird. 

4

Für die Salatsauce 5 EL Olivenöl, den Zitronensaft, den aufgefangenen Orangensaft, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Den Salat auf 4 Teller verteilen, mit der Salatsauce beträufeln und mit etwas zerpröseltem Gorgonzola bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Man kann anstelle der Brunnenkresse Feldsalat oder auch Rucola verwenden.