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Salat aus grünen Bohnen, Sesam und Koriander

Salat aus grünen Bohnen, Sesam und Koriander

30 min
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Zutaten
600 g Bohnen grün
1 cm Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 EL Sesamsamen
1 EL Butter
2 EL Erdnussöl
3 EL Sojasauce dunkel
1 EL Reisessig
1 Zucker
Salz
Pfeffer
1 TL Koriander fein gehackt
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SesamsamenSojasauceErdnussölButterIngwerKoriander
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Zubereitung
1.

Die Bohnen waschen, putzen, die Enden abknipsen und gegebenenfalls halbieren. die Bohnen in reichlich Salzwasser 6-10 Min. blanchieren. Abgießen und eiskalt abschrecken. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Beides zusammen in Butter andüsten, Erdnussöl und Bohnen zugeben.

2.

Mit Sojasoße und Essig ablöschen. Den Sesam einrühren, alles mit Zucker, Salz und pfeffer abschmecken und den Koriander untermengen, in Schälchen füllen und warm oder kalt servieren.

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