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Salat aus Wildkräutern mit Eiern und Shrimps

Salat aus Wildkräutern mit Eiern und Shrimps
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Handvoll gemischte Wildkräuter
1 Bund Rucola
1 Bund Bärlauch
12 Garnelen vorgegart (geschält bis auf das Schwanzsegment, entdarmt)
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
4 hart gekochte Eier geschält
½ Zitrone Saft
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Zucker
1 Handvoll Kerbel fein gehackt
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Wildkräuter, Rucola und Bärlauch waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Dann in einer großen Schüssel anrichten.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
2
Garnelen in einem EL Öl leicht anschwitzen, mit Essig ablöschen und in ein Schüsselchen geben. Restliches Öl, Zitronensaft und Kerbel untermengen, mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Etwa 5 Min. ziehen lassen. Dann auf dem Kräutersalat verteilen und mit geviertelten Eiern garniert servieren.
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