Salat mit Chili-Huhn

und Tortilla-Croûtons

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Feuriger Tex-Mex-Salat mit Biss – auch für Kochanfänger ideal

Kalorien
330pro Portion
Zubereitung
40 Minuten
Schwierigkeit
leicht
Bewertung

45
1

Warum Gesund

Ein herzhafter Salat mit wertvollen Aminosäuren, viel
Vitamin C und Folsäure. Vitamin C ist wichtig für das Bindegewebe und unser
Immunsystem. Folsäure wird bei der Zellvermehrung,
Blutbildung und für den Eiweißstoffwechsel benötigt; speziell Schwangere brauchen
viel davon.

Noch Smarter...

Seidentofu enthält viel Feuchtigkeit und ist somit für
Saucen bestens geeignet. Nach dem Öffnen der Packung sollte er stets feucht
gehalten und möglichst bald verbraucht werden.

Food Check

Food Check

Standard

sehr gut
okay
Vorsicht

Fett	14 g
gesättigte Fettsäuren	2,3 g
Eiweiß / Protein	35 g

Ballaststoffe	3 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	330

Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt Weitere Nährwerte zu diesem Rezept

Zutaten

für 2 Portionen Einkaufszettel drucken


1 Weizen-Tortillafladen
2 EL Olivenöl
1.5 TL Guajillo-Chilipulver oder anderes Chilipulver
1 kleine Knoblauchzehe
0.5 Limette
200 g Seidentofu
Salz
Pfeffer
3 Römersalatherzen
0.5 Bund Koriander
1 großes Hähnchenbrustfilet (ca. 225 g)

Küchengeräte

kleiner Topf, Backblech, Schüssel, Arbeitsbrett, großes Messer, kleines Messer, Esslöffel, Pfannenwender, Fleischklopfer, Grillpfanne, Stabmixer, hohes Gefäß, Salatschleuder, Salatbesteck, Zitronenpresse, Küchenpapier, Frischhaltefolie

Zubereitungsschritte

1

Tortillafladen in sehr feine Streifen schneiden, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) in ca. 12 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2

Olivenöl in einem kleinen Topf mit dem Chilipulver erhitzen, bis es leicht zu brodeln beginnt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3

Knoblauch schälen, Limette auspressen. Tofu, Knoblauch, Limettensaft und die Hälfte des Chiliöls in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren, salzen und pfeffern. Wenn die Sauce etwas zu dick sein sollte, mit 1-2 EL Wasser verdünnen.
4

Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.
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5

Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen.
6

Hähnchenbrustfiet abspülen, trockentupfen, waagerecht halbieren und zwischen Klarsichtfolie mit einem Fleischklopfer etwas flach klopfen. Anschließend mit dem restlichen Chiliöl einreiben.
7

Eine Grillpfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
8

Salat mit der Sauce mischen und in eine Schüssel geben. Koriander darüber verteilen.
9

Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, auf den Salat legen. Mit den Tortillastreifen bestreuen und sofort servieren.

Schritt für Schritt

1. Schritt - Salat mit Chili-Huhn

Tortillafladen in sehr feine Streifen schneiden, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) in ca. 12 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Schritt - Salat mit Chili-Huhn

Olivenöl in einem kleinen Topf mit dem Chilipulver erhitzen, bis es leicht zu brodeln beginnt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Schritt - Salat mit Chili-Huhn

Knoblauch schälen, Limette auspressen. Tofu, Knoblauch, Limettensaft und die Hälfte des Chiliöls in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren, salzen und pfeffern. Wenn die Sauce etwas zu dick sein sollte, mit 1-2 EL Wasser verdünnen.
4. Schritt - Salat mit Chili-Huhn

Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.
5. Schritt - Salat mit Chili-Huhn

Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen.
6. Schritt - Salat mit Chili-Huhn

Hähnchenbrustfiet abspülen, trockentupfen, waagerecht halbieren und zwischen Klarsichtfolie mit einem Fleischklopfer etwas flach klopfen. Anschließend mit dem restlichen Chiliöl einreiben.
7. Schritt - Salat mit Chili-Huhn

Eine Grillpfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
8. Schritt - Salat mit Chili-Huhn

Salat mit der Sauce mischen und in eine Schüssel geben. Koriander darüber verteilen.
9. Schritt - Salat mit Chili-Huhn

Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, auf den Salat legen. Mit den Tortillastreifen bestreuen und sofort servieren.

Kommentare

Kommentare (2)

Susanne aus aus Frankfurt schrieb:

Samstag, 09.04.11, 22.12

Kann ich statt Seidentofu auch Naturtofu nehmen? Habe leider keinen Seidentofu gefunden.

EAT SMARTER sagt: Bei diesem Rezept ist es eher schwierig, den Seidentofu zu ersetzen. Er hat eine sehr zarte Konsistenz, etwa wie Vanillepudding, und von allen Tofusorten den höchsten Feuchtigkeitsgehalt.
Tina und Björn aus schrieb:

Donnerstag, 18.11.10, 23.04

Wirklich gut. Hatte ich zwar nicht erwartet und wollte es erst auch gar nicht machen, mein Freund wollte es aber unbedingt mal probieren, und wir fanden es beide sehr lecker.