Salat mit Hähnchen, Rucola, Gemüse und Balsamico Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Salat mit Hähnchen, Rucola, Gemüse und BalsamicoDurchschnittliche Bewertung: 3.91519

Salat mit Hähnchen, Rucola, Gemüse und Balsamico

Rezept: Salat mit Hähnchen, Rucola, Gemüse und Balsamico
25 min.
Zubereitung
35 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (19 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Rucola
200 g Kirschtomaten
1 ½ gelbe Paprikaschoten
100 g schwarze Oliven
200 g weiße Bohnen aus der Dose
300 g Schafskäse
600 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer
2 EL Butterschmalz
Für die Salatsoße
4 EL weißer Balsamessig
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
4 EL
Salz
Pfeffer
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Den Rucola waschen, verlesen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, die Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Die Oliven und die Bohnen abtropfen lassen. Den Feta abtropfen und in Stücke schneiden. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Butterschmalz rundherum 8-10 Minuten langsam braten. Anschließend in Streifen schneiden. Alles locker miteinander vermengen und in eine große Salatschale füllen.
2
Den Essig mit Öl, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer mischen. Über den Salat träufeln und servieren.