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Salat mit Huhn

Salat mit Huhn
515
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Tasse tiefgerorene Erbsen
600 g gegartes Hühnerfleisch
100 g gegarte Spargelspitze
100 g Champignons
100 g frische Ananas
4 EL Mayonnaise
6 EL Joghurt (1,5 % Fett)
2 EL Cognac
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz , weißer Pfeffer, Zucker, Currypulver
Jetzt kaufen!1 Limette
4 Zweige Dill
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Zubereitungsschritte

1

Die tiefgefrorenen Erbsen in 1/4 l kochendes Salzwasser schütten und zugedeckt 5 Minuten darin kochen lassen. Das Hühnerfleisch von Haut und Knochen lösen und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Spargelspitzen abtropfen lassen und halbieren. Die Champignons waschen, putzen und feinblättrig schneiden. Die Ananas in kleine Stücke schneiden. Die Erbsen abtropfen lassen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die Mayonnaise mit dem Joghurt, dem Cognac, dem Zitronensaft, dem Salz, dem Pfeffer, dem Zucker und dem Curry verrühren. Die Salatsauce über die Hühnerfleisch Gemüse-Mischung gießen und locker untermengen. Den Salat zugedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur durchziehen lassen. Die Limette warm waschen, abtrocknen und aus der Mitte 4 hauchdünne Scheibchen schneiden. Den Salat auf vier Portionstellern anrichten. Jede Portion mit 1 Limettenscheibe und 1 Dillzweig garnieren.

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