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Salat mit Jagdwurst

Salat mit Jagdwurst
30 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
250 g Jagdwurst
1 Kopf krause Endivie
200 g zart geräuchertes mageres Kassler
Essig-Öl-Dressing mit etwas Senf
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Wurst lassen Sie, mehrmals eingestochen, 20 Minuten in schwach siedendem Wasser ziehen. Das Fleisch einige Minuten blanchieren, abgießen, in Würfel schneiden, in der Pfanne hellbraun anbraten und mitsamt dem Fett mit der abgezogenen, in Scheiben geschnittenen Wurst vermischen.

2

Die Essig-Öl-Sauce mit etwas Senf verrühren und unter Fleisch und Wurst ziehen, alles mit der feingeschnittenen Endivie vermengen und mit Weißbrot servieren.

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