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Salat mit Pfiff

Salat mit Pfiff
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Paprikaschoten (gelb und grün)
3 hartgekochte Eier
1 Kopfsalat
2 kleine Zwiebeln
400 g Spargel
Für die Sauce:
3 EL Estragonessig
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Etwas Pfeffer aus der Mühle
2 EL Cognac
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Küchengeräte

1 Messer, 1 Topf (Spargeltopf), 1 Salatschüssel

Zubereitungsschritte

1

Die gewaschenen und entkernten Paprikaschoten in Ringe schneiden. Die geschälten Eier in Scheibe vorbereiteten Kopfsalat etwas zerpflücken. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den garen, frischen, in etwa 4 cm lange Stücke geschnittenen Spargel mit den übrigen Zutaten vermengen.

2

Aus dem Estragon-Essig, Öl, Salz, frischem Pfeffer und Cognac eine Sauce mit Pfiff rühren (Knoblauchfan machen noch eine Zehe zerdrückten Knoblauch dran), über die Schüssel gießen, einmal umrühren, etwas durchrühren und mit Genuss verzehren.

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