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Salat mit Spargel, Kräutern und Shrimps

Salat mit Spargel, Kräutern und Shrimps
223
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg weißer Spargel
250 g küchenfertige Shrimps
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Zitronenscheibe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Zitronensaft
1 Bund gemischte Kräuter
50 g Rauke
1 Zwiebel
je 6 EL Apfel-Essig und Öl
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Zubereitungsschritte

1

Spargel schälen, holzige Enden kurz abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Schale und Darm der Shrimps entfernen, Shrimps waschen. 

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2

Spargel in kochendes Salzwasser geben. Mit 1 Prise Zucker und Zitronenscheibe würzen. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Shrimps im heißen Olivenöl unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

3

Kräuter und Rauke waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen, eventuell hacken. Zwiebel schälen, fein hacken. Essig, gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer und Zucker verschlagen. Öl unterrühren.

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4

Spargel, Shrimps und Marinade vermengen, nochmals abschmecken. Kräuter unterheben und servieren.

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