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Salat mit Spargel und Dijonnaise-Dressing

Salat mit Spargel und Dijonnaise-Dressing

Salat mit Spargel und Dijonnaise-Dressing - Erfrischend mit Spargel und Senf © Maille

200
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat
500 g Spargel
250 g Kirschtomaten
4 Schalotten
250 g Feldsalat
Für die Vinaigrette
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
4 EL weißer Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
1 Glas Maille Dijonnaise
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Zubereitungsschritte

1

Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Streifen schneiden.

2

Tomaten waschen und halbieren. Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Feldsalat putzen, waschen, trocken schütteln.

Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin ca. 6 Min. unter Wenden anbraten. Nach ca. 4 Min. mit Brühe ablöschen.

4

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Maille Dijonnaise verquirlen. 4 EL Öl tröpfchenweise darunter schlagen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
5

Salatzutaten mischen und anrichten. Mit Dressing beträufeln. Übrige Dijonnaise dazu reichen. Dazu schmeckt Brot.

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