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Salat "Pan bagnato"

Salat "Pan bagnato"
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
8 Scheiben altbackenes Sandwichbrot
5 hartgekochtes Eier
3 Cornichons
1 Zwiebel
4 fleischige Tomaten
etwas Basilikum
verschiedene Salatblatt
3 EL Essig
Olivenöl bei Amazon bestellen200 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Tomaten zerteilen. Cornichons in Scheiben schneiden. Eier hart kochen. Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden und Basilikum hacken.

2

Boden einer weiten Salatschüssel mit dem Brot belegen und es mit Essig beträufeln. Einige zerpflückte Salatblätter darauflegen. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. Eiviertel, Tomaten, Cornichons und Zwiebelringe dekorativ verteilen, würzen. Salat in den Kühlschrank stellen und dann kalt servieren.

3

Statt Essiggurken können Scheiben von frischen Gurken verwendet werden. Ca. 0,5 Gurke feinschneiden, salzen und Saft ziehen lassen. Saft abschütten, bevor man die Gurken in den Salat mischt.

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