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Salatcremesuppe

Salatcremesuppe
213
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Chicorée
1 große Kartoffel (150 g)
1 EL Butter
¼ l Gemüsebrühe
l Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Scheiben Frühstücksspeck
3 Tropfen Worcestersauce
2 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Chicorée putzen, waschen und quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Kartoffel schälen, waschen und fein würfeln.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Butter in einem Topf erhitzen, Chicorée und Kartoffel darin andünsten.
3
Gemüsebrühe und Sahne zugießen. Mit zwei Prisen Salz und etwas Pfeffer würzen.
4
Alles aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Speck würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Beiseite stellen.
5
2 EL Chicorée aus der Suppe nehmen, beiseite stellen. Die Suppe pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Zitronensaft abschmecken. Mit den beiseite gelegten Speckwürfeln und Chicorée servieren.
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