Salatschüssel mit Fenchel Rezept | EAT SMARTER
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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Salatschüssel mit Fenchel

Zitrusfrüchten und grünem Spargel

Salatschüssel mit Fenchel

Salatschüssel mit Fenchel - Grapefruit und Orange bilden einen herb-fruchtigen Pakt mit feinem Spargel

457
kcal
Brennwert
35 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.5 (16 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
2 Bio-Orangen
1 Grapefruit
1 große Fenchelknolle (ca. 300 g)
300 g grüner Spargel
4 EL leichte Vinaigrette
1 Römersalatherz
2 Chicorée (ca. 250 g)
Meersalz
grob gemahlener Pfeffer
125 g Büffelmozzarella
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Gemüsehobel, 1 Sieb, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

Salatschüssel mit Fenchel Zubereitung Schritt 1
1

Orangen und Grapefruit so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Früchte in Scheiben schneiden.

Salatschüssel mit Fenchel Zubereitung Schritt 2
2

Fenchel putzen, waschen, das Grün beiseitelegen. Fenchel so dünn wie möglich hobeln.

Salatschüssel mit Fenchel Zubereitung Schritt 3
3

Spargel putzen, eventuell das untere Drittel schälen und das holzige Ende abschneiden. Spargelstangen in sehr dünne Scheiben schneiden.

Salatschüssel mit Fenchel Zubereitung Schritt 4
4

In einer Schüssel mit Fenchel, Zitrusscheiben und der Vinaigrette mischen und 15 Minuten ziehen lassen (marinieren).

Salatschüssel mit Fenchel Zubereitung Schritt 5
5

Römersalat putzen, waschen und trockenschleudern. Chicorée putzen, dabei die harten Mittelstrünke keilförmig herausschneiden. Chicorée in dünne Ringe schneiden.

Salatschüssel mit Fenchel Zubereitung Schritt 6
6

Salat und Chicorée mit den übrigen Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und dekorativ in einer großen Schüssel anrichten.

Salatschüssel mit Fenchel Zubereitung Schritt 7
7

Büffelmozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke reißen. Über den Salat verteilen. Fenchelgrün hacken und über den Salat streuen.

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Staudensellerie und Walnüsse ist jedenfalls erprobt und sehr gut! Und gehobelter Parmesan ebenso. DANKE!
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