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Salbei-Schinken-Mascarpone

Salbei-Schinken-Mascarpone
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund Frühlingszwiebeln
10 Stück Salbeiblatt
200 g roh geräucherter Schinken ohne Fettrand
1 EL Butter
125 g Mascarpone
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe oder Streifen schneiden. Salbeiblättchen waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Roh geräucherten Schinken ohne Fettrand in Streifen schneiden.

2

Butter erhitzen, Frühlingszwiebeln und Salbei darin kurz andünsten. Schinken dazugeben und mit erhitzen, bis er glasig ist.

3

Mascarpone hinzufügen und erwärmen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gekochten Nudeln mischen.

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