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Sandwich mit Rotkrautsalat

Sandwich mit Rotkrautsalat
30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Weißkohl
250 g Rotkohl
150 ml
1 TL Zucker
Salz
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
2 Gewürzgurken
2 EL Mayonnaise
3 EL Naturjoghurt
Pfeffer aus der Mühle
Hier können Walnüsse gekauft werden.2 EL gehackte Walnüsse
2 EL frisch gehackter Dill
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Zubereitungsschritte

1
Beide Kohlsorten vom Strunk befreien, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Gemüsebrühe mit dem Zucker und 1/2 TL Salz erhitzen und über das Kraut geben. Den Essig zufügen, gut verrühren und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Falls nötig, ein wenig Flüssigkeit abgießen.
2
Die Essiggurken in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Mayonnaise und dem Joghurt unter den Salat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals eine halbe Stunde durchziehen lassen.
3
Das Ciabatta vierteln und jeweils waagrecht halbieren. Mit dem Salat füllen, mit den Nüssen und Dill bestreuen, den Deckel wieder darauf setzen und servieren.
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