EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Satay-Geflügel-Spieß
40 min, fertig in 2 h 40 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet (à ca. 4 Hähnchenbrustfilets)
- 2 Knoblauchzehen
- Für die Spieße
- 1 Msp. Chilischote
- 1 Schalotte fein gehackt
- 1 TL Curry
- 2 EL Helle Sojasauce
- 4 EL Kokosmilch
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Erdnusssauce
- 150 g ungesalzene, geschälte Erdnusskerne
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 TL Curry
- 1 Zitrone Saft und Schalenabrieb
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Schlagsahne
- Außerdem
- 1 Pak Choi
- Salz
- Reis gegart mit Frühlingszwiebeln und Zitronengras
- Pflaumensauce (Fertigprodukt)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HähnchenbrustfiletKokosmilchErdnusskernKokosmilchErdnussbutterSchlagsahne
Zubereitung
1.
Hähnchenfilets in ca. 2 cm breite, dünne Streifen schneiden.
2.
Restliche Zutaten zu einer Marinade verrühren und die Fleischstreifen darin einige Stunden marinieren lassen, dann herausnehmen, abtropfen lassen und wellenförmig auf 8-12 Holzspießchen stecken, fest zusammenschieben und ca. 8 Min. grillen, gelegentlich mit Marinade bestreichen. (oder in heißem Öl braten).
3.
Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen, dann in einem Mörser fein zerstoßen.
4.
Kokosmilch, Erdnusscreme und Curry in einem Topf aufkochen lassen, zerstoßene Erdnüsse, Zitronenschale und –saft einrühren, mit Zucker abschmecken und so viel Sahne unterrühren bis die Sauce cremig ist.
5.
Sen Pak Choi halbieren und nach Belieben kurz blanchieren. Mit den Spießen und der Erdnusssauce auf Tellern anrichten und mit Reis und Pflaumensoße servieren.
Ausgabe 02/24