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Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne
10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Rotwein
3 Schalotten
1 Bund Petersilie
etwas Thymian
1 Lorbeerblatt
30 g Stärkemehl
3 EL Rotwein
50 g Butter
etwas Pfeffer
etwas Salz
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Zubereitungsschritte

1

Die feingehackten Schalotten mit Petersilie, Thymian und dem Lorbeerblatt in dem Rotwein kochen, bis sie weich sind. Dann den Wein durchseihen. Das Stärkemehl mit 3 Esslöffeln Rotwein anrühren und den würzigen Wein damit binden. Kurz aufkochen lassen, die Butter unterziehen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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