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Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

100 g Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.
2 Eigelb, 1 TL Essig und 2 EL Wasser im Wasserbad oder auf der Automatikplatte so lange schlagen, bis die Masse dicklich ist.

2

Die Butter unterschlagen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Bis zum Verzehr im Wasserbad warm halten, damit sie nicht gerinnt.

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