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Sauce Ravigote

Ravigote-Dressing

Sauce Ravigote
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 500 ml
1 Eigelb (zimmerwarm)
2 Eigelbe (zimmerwarm, hartgekocht)
1 EL Mayonnaise
1 EL Dijonsenf
1 TL Estragon
1 TL Kerbel
1 TL Petersilie
125 ml Traubenkernöl
4 TL frisch gepresster Zitronensaft
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

In der Küchenmaschine Eigelbe, Mayonnaise, Senf und Kräuter vermischen. Etwa 1 EL des Öls Tropfen für Tropfen dazugeben. Den Rest in dünnem Strahl einfließen lassen.

2

Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiterrühren, bis die Kräuter fein gehackt sind.

3

Das Dressing ist im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar.

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