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Sauce Vinaigrette

Sauce Vinaigrette
10 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 hartgekochte Eigelbe
1 rohes Eigelb
8 EL Öl
4 EL Weinessig
1 TL scharfer Senf
feingemahlener weißer Pfeffer
1 TL feingehackte Kapern
2 EL gewiegte Estragonblätter
2 EL gewiegte Petersilie
2 EL Rotwein
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Zubereitungsschritte

1

2 hartgekochte Eigelbe mit 1 rohen Eigelb, 8 EL Öl, 4 EL Weinessig, 1 TL scharfem Senf, 0,5 TL feingemahlenem weißem Pfeffer, 1 TL feingehackten Kapern, je 2 EL gewiegten Estragonblättern und gewiegter Petersilie und 2 EL Rotwein verrühren.

2

Das Eiweiß fein hacken und unter die fertige Sauce mischen.

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