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Sauerkraut-Karotten-Salat

Sauerkraut-Karotten-Salat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g frisches Sauerkraut
400 g Möhren
1 Chilischote
100 g saure Sahne
1 EL Keimöl
½ TL Zucker
Haselnüsse hier kaufen.20 g gehackte Haselnüsse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL gehackte Petersilie
Petersilienblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Das Sauerkraut mit einer Gabel etwas auflockern. Die Möhren schälen und raspeln. die Chilischote waschen, halbieren, die Kerne rauskratzen und in feine Würfel schneiden. Die Saure Sahne mit dem Öl, Zucker, der Hälfte der Nüsse, den Chiliwürfeln, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken und die Petersilie unterrühren. Das Sauerkraut und die Möhren mit dem Dressing mischen, auf Teller anrichten und mit restlichen Nüssen bestreut und mit Petersilienblättchen garniert servieren.
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