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Sauerkraut mit Mango und Erdnüssen

Sauerkraut mit Mango und Erdnüssen
171
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!40 g ungesalzene Erdnüsse
50 g Roquefort-Käse
1 Becher Naturjoghurt (150 g; 1,5%)
2 TL Zitronensaft
Jodsalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
500 g frisches Sauerkraut aus dem Fass
1 große Mango
frische Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1

Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit Joghurt und Zitronensaft glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Sauerkraut mit 2 Gabeln auseinanderzupfen, auf 4 Teller verteilen. Mango schälen, Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer vom flachen Kern lösen und in feine Streifen schneiden, zum Kraut geben. Mit Käsedressing anrichten, Erdnüsse darüberstreuen und mit Zitronenmelisse dekorieren.

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