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Sauerkraut mit Staudensellerie und Erdnüssen

Sauerkraut mit Staudensellerie und Erdnüssen
141
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 Möhre
2 Stiele Staudensellerie
2 EL Öl
500 g Sauerkraut
40 g Erdnusskern (ungesalzen)
1 TL Thymianblätter
1 Schuss Cidre , lieblich (Apfelwein)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und fein schneiden.

2

Öl in einem Topf erhitzen. Erdnüsse darin anrösten, dann auf einen Teller geben und beiseite stellen. Zwiebel und Gemüse im Öl kurz andünsten. Thymianblättchen zufügen. Sauerkraut auflockern und untermischen. Einen Schuss Cidre zufügen und zugedeckt 30 Minuten garen.

3

Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Erdnüsse unter das Sauerkraut mischen.

 

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