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Zutaten
für
4
Sauerkraut mit Weißwurst und Brezel
25 min, fertig in 1 h
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Zwiebel
- 20 g Butterschmalz
- 600 g Sauerkraut Dose
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml trockener Weißwein
- Salz
- 1 TL zerstoßener Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Wacholderbeeren
- 4 Weißwurst
- 4 Salzstangen
- Petersilie zum Garnieren
- 4 Brezeln zum Garnieren
- süßer Senf nach Belieben
Zubereitung
1.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf mit dem Butterschmalz andünsten. Das Sauerkraut zugeben, mit Gemüsebrühe und Weißwein aufgießen und salzen.
2.
Den Kümmel, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren in einem Gewürzsäckchen zugeben und auf kleiner Flamme etwa eine halbe Stunde kochen. Die Weißwürste in einem Topf mit Wasser 5 Minuten erwärmen, herausnehmen, die Haut abziehen und in Scheiben schneiden.
3.
Jeweils drei Scheiben auf eine Salzstange stecken. Das Sauerkraut in Gläser anrichten, mit Petersilie garnieren und die Salzstange mit den Weißwurststücken darüber legen. Salzbrezel und süßen Senf nach Belieben dazu reichen.
Ausgabe 02/24