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Sauermehlsuppe mit Karotten und Ei (Zurek)

Sauermehlsuppe mit Karotten und Ei (Zurek)

40 min
Zeit:
424
kcal
Kalorien:
Health Score:
83 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
6 EL Mehl
60 g Butter
1 Zwiebel
4 Blätter Kopfsalat
1 l Geflügelbrühe geklärt
2 EL Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 hart gekochte Eier
2 Möhren
gehackte Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ButterKopfsalatZwiebelSalzPfefferEi
Zubereitung
1.
Zwiebel schälen und fein hacken.
2.
Butter in einem Topf aufschäumen, Zwiebel beigeben, einige Minuten dünsten, Mehl einrühren, dann Fleischbouillon, einrühren und unter Rühren aufkochen, 20 Minuten köcheln, gelegentlich rühren. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.
3.
Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 7 Min. garen, abgießen. Eier schälen und hacken. Den Salat waschen und klein zupfen.
4.
Zum Servieren Suppe auf Teller verteilen, Möhren, Salat zugeben und mit gehacktem Ei und Petersilie bestreuen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien424 kcal(20 %)
Protein20 g(20 %)
Fett28 g(24 %)
Kohlenhydrate23 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,6 g(12 %)
Ausgabe 02/24

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