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Scampi mit Lauchringen und Curry

Scampi mit Lauchringen und Curry
223
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Lauchstange putzen, der Länge nach aufschneiden und unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Shiitake putzen und mit einem feuchten Küchentuch reinigen, halbieren. Die Birne schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
Wie Sie Birnen perfekt schälen
2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Lauchringe darin andünsten. Shiitake-Pilze und Birnenwürfel zufügen, kurz mitdünsten. Traubensaft und weißen Balsamessig zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
3
Scampi abspülen, trocken tupfen und zu den übrigen Zutaten geben, alles mit Curry bestäuben. Weitere 5 Minuten schmoren, bis die Scampi gar sind. Mit Salz und Pfeffer - und ggfs. mit Curry - abschmecken und sofort in tiefe Teller gefüllt servieren.

Zusätzlicher Tipp

Dazu schmeckt knusprig frisches Baguette.
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