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Schachbrett-Schnittchen

Schachbrett-Schnittchen
277
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 28 Scheiben
Biskuitteig
10 Eier (Größe M)
250 g Zucker
200 g Mehl
Kakaopulver gibt es hier.30 g Kakaopulver
50 g Vanillin-Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gem. Mandeln
1 gestr. TL Orangenabrieb
Ausserdem
350 g Marillen-Maracuja Marmelade
Jetzt hier kaufen!800 g Marzipanrohmasse
Kakaopulver gibt es hier.80 g Kakaopulver + etwas zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

5 Eier und 150 g Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührers verschlagen. Auf einem heißen Wasserbad dann dick cremig schlagen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen. 100 g Mehl und Kakao darüber sieben und unterrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Biskuitteig darauf verstreichen (ca. 28x24 cm). Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 12 Minuten backen. Biskuitplatte mit dem Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. 

Wie Sie Biskuitteig problemlos auf ein Blech streichen
2

Für den hellen Biskuit die restlichen 5 Eier mit dem Rest Zucker (100 g) und Vanillinzucker verrühren. Auf dem heißen Wasserbad dick cremig schlagen. Restliches Mehl darüber sieben, Mandeln und Orangenschale zugeben und verrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei der gleichen Temperatur backen. Auskühlen lassen. 

3

Eine Teigplatte mit Marmelade bestreichen und die andere Teigplatte darauf legen. Leicht andrücken. Biskuitplatte in 4 gleichgroße Rechtecke schneiden und jedes Rechteck längs in 4 Streifen schneiden. Biskuitstreifen ringsum mit Marmelade bestreichen und wie ein Schachbrett zusammensetzen. Alle Streifen leicht zusammendrücken.

4

Marzipanrohmasse mit Kakao glatt verkneten und in 4 Portionen teilen. Jede Portion zwischen Backpapier zu einem Rechteck ausrollen und den zusammengesetzten Schachbrettblock damit umwickeln. Marzipan gut andrücken. Nach Belieben mit etwas Kakao bestäuben. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

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