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Scharfe Erdbeerkonfitüre

mit Chili und Rhabarber

Scharfe Erdbeerkonfitüre
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Gläser à ca. 250 ml Inhalt
700 g reife Erdbeeren
500 g Rhabarber
2 Chilischoten
1 Zitrone Saft
500 Gelierzucker 2:1
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Zubereitungsschritte

1

Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen, die Stangen abziehen, klein würfeln und mit den Erdbeeren mischen. In einen großen Topf geben. Die aufgeschlitzten Chilischote, Zitronensaft und Gelierzucker (genau die Hälfte der Fruchtmenge) unter die Fruchtmischung in dem Topf rühren und alles zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
2

Die Erdbeer-Mischung 4-5 Minuten offen sprudelnd kochen lassen, die Chilischoten wieder herausnehmen und sofort in die vorbereiteten Gläser füllen. Mit den Deckeln gut verschließen und auskühlen lassen.

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