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Scharfe Kalbsroulade mit Gemüse

Scharfe Kalbsroulade mit Gemüse
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 große Möhre
1 Bund Frühlingszwiebeln
8 Scheiben Kalbsschnitzel (je etwa 75 g)
Salz
Chili hier kaufen.1 TL geschroteter Chili
Koriander jetzt bei Amazon kaufengemahlener Koriander
75 g Bohnenkeim
2 EL Sojaöl
2 EL Hühnerbrühe (Instant)
Jetzt kaufen!3 TL Speisestärke
weißer Pfeffer aus der Mühle
Holzstäbchen
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Zubereitungsschritte

1

Ingwer schälen und fein würfeln. Möhre schälen und in dünne 5-6 cm lange Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, längs durchschneiden, waschen und in 5-6 cm lange Streifen schneiden

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2

Kalbsschnitzel etwas flachklopfen. Mit Salz, Chili, Koriander und Ingwer würzen. Möhren, Frühlingszwiebeln und Bohnenkeime quer auf jede Rouladenscheibe verteilen. Rouladen aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken. 

3

Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen darin ringsum anbraten. Sojasauce und Hühnerbrühe angießen. Zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren. 

4

Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

5

Dazu schmecken Glasnudeln.

 

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