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Scharfe Tomatensuppe

Scharfe Tomatensuppe
455
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Gemüsezwiebel (250 g)
1 Stück Sellerie (200 g)
500 g Fleischtomate
30 g Butter oder Margarine
3 EL Tomatenmark
750 ml Rinderbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zucker
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1 Bund Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
1 Becher Crème fraîche (200 g)
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Zubereitungsschritte

1
wiebel pellen und grob zerteilen. Sellerie schälen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und achteln.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

In einem Topf Butter oder Margarine schmelzen lassen, Zwiebeln, Sellerie und Tomaten zugeben und unter Rühren kräftig anbraten.

3

Tomatenmark zugeben, Brühe dazugießen und alles zugedeckt 20-25 Minuten leise kochen lassen.

4

Suppe im Topf mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayenne abschmecken.

5

Thymian fein hacken und mit der Creme fraiche verrühren. Suppe servieren und die Thymiansahne extra dazu reichen. Dazu passt Baguette.

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