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Scharfe Tomatensuppe mit Garnelenschwänzen

Scharfe Tomatensuppe mit Garnelenschwänzen
35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 vollreife Tomaten
1 rote Paprikaschote
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver edelsüß
600 ml Gemüsebrühe
1 rote Chilischote
½ TL Zucker
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
100 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
8 gekochte Garnelen zum Servieren
1 Msp. Chiliflocken
Spinatpesto nach Belieben, zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und klein würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und grob würfeln. Die Karotte, die Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln. Die Paprikaschote mit der Karotte, den Zwiebel und dem Knoblauch in heißem Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mit anschwitzen, dann die Tomaten und die Brühe mit in den Topf geben. Die Chili waschen, klein hacken und mit dem Paprikapulver ebenfalls zufügen. Die Suppe zugedeckt ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Suppe durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen lassen. Gegebenenfalls noch etwas Brühe zugeben, mit Zucker, Meersalz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen füllen. Sahne steif schlagen in einen Spritzbeutel mit kleiner, glatter Tülle füllen und die Suppen mit Tupfen verzieren. Die gekochten Garnelen hineinstecken und mit Chili bestaubt servieren. Nach Belieben mit Pesto verfeinern.
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