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Scharfe und saure Suppe

Hot and Sour Soup

Scharfe und saure Suppe
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
150 g Schweinefilet
75 g Bambussprosse
20 g Champignons (alles in dünnen Streifen)
15 g Glasnudeln
3 Eier (verquirlt)
Apfelessig2 EL Apfelessig
1 Prise Salz
Pfeffer
1 EL Maisstärke mit wenig kalcem Wasser angerührt
1 EL Öl
Zutaten für die Marinade
1 EL Helle Sojasauce
Mehl
je 1 Prise Salz, Pfeffer, Streuwürze
1 l Hühnerbouillon
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Zubereitungsschritte

1

Marinade-Zutaten mischen. Mit dem Fleisch vermengen. In Pfanne 1 Eßlöffel Öl erhitzen.

2

Das marinierte Fleisch 15 Sekunden darin dämpfen. Die Bouillon zufügen und Bambussprossen, Champignons und Glasnudeln hineingeben.

3

Dann Essig, Salz und Pfeffer, zuletzt die Eier einrühren. Mit der Maisstärke binden und ziemlich dickflüssig einkochen lassen. Heiß servieren.

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