EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Scharfer Gurkensalat mit Ingwer und Koriander
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Salatgurke
- 1 rote Chilischote
- 3 Stiele Koriander
- 3 Stiele Schnittknoblauch
- 2 cm Ingwer
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL weißer Balsamessig
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SonnenblumenölBalsamessigIngwerKorianderZitronensaftSchnittknoblauch
Zubereitung
1.
Die Gurke waschen, die Enden entfernen, halbieren und der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Die Chili waschen, halbieren, entkernen, die weißen Innenhäute entfernen und die Chili in Würfel schneiden. Den Koriander und Schnittknoblauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Den Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden, in Öl andünsten und abkühlen lassen. Den Essig und Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Gurken geben. Chili und Koriander untermengen.
2.
Den Salat auf 4 Teller verteilen, mit frischem Weißbrot servieren.
Ausgabe 02/24