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Scharfer Linsenstrudel mit Tomaten

Scharfer Linsenstrudel mit Tomaten
782
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
14 h 50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
250 g getrocknete Linsen
1 Ei
Jodsalz
1 EL Öl
350 g helles Weizenmehl
4 Zwiebeln
2 grüne Chilischoten
4 Tomaten
2 EL Sojaöl
1 TL Kümmelsamen
2 TL Curry
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60 g Erdnussbutter
150 g süße Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Die Linsen in abgekochtem lauwarmen Wasser über Nacht quellen lassen.

2

Etwa 125 ml Wasser mit Ei, Salz und Öl gut mischen. Das Mehl untermengen, den Teig gut kneten. Zu einer Kugel formen, mit Folie umwickeln und ca. 3 Stunden ruhen lassen.

3

Die Linsen abgießen und in Wasser ca. 45 Minuten kochen lassen. Den Schaum abschöpfen.

4

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Chilischoten halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden.

5

Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und Chilischoten darin andünsten. Mit Salz, Kümmel, Curry, Pfeffer und Muskat würzen.

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6

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig sehr dünn ausrollen, auf ein Küchentuch legen und mit den Händen ausziehen. Den Teig mit Erdnussbutter bestreichen, die Linsen, die Tomaten und die Zwiebeln darauf verteilen. Mit der Sahne bestreichen.

7

Den Strudel mit Hilfe des Tuches von der Längsseite her zusammenrollen. Den Strudel auf ein Backblech legen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Minuten backen.

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