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Schaumomelett mit Beeren

Schaumomelett mit Beeren
500
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Magerquark
100 g Crème fraîche
45 g Weizenstärke
4 Eier (getrennt)
50 g Zucker
1 Prise Salz
40 g Butter
400 g gemischte Beeren (gewaschen)
Einige EL Kristallzucker
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Küchengeräte

1 Schneebesen, 1 beschichtete Pfanne

Zubereitungsschritte

1

Zunächst den Quark mit Creme fraîche und Weizenstärke glatt rühren. Anschließend das Eigelb nacheinander einrühren. Dann das Eiweiß mit einem Drittel des Zuckers und Salz steif schlagen, danachn restlichen Zucker zufügen.Im Anschluss Eischnee unter die Quarkmasse heben. Den Backofen auf 220°C vorheizen.

2

Im nächsten Schritt in einer kleinen ofenfesten Pfanne etwas Butter schmelzen. In diese 2 gehäufte Esslöffel des Teigs hineingeben, glatt streichen und das Omelett von unten goldbraun backen. Anschließend für 5-7 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen und fertig backen. Übrige Omeletts ebenso backen. Die Berren im Kristallzucker wenden und mit den Omeletts anrichten.

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