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Schaumomelett mit Früchten

Schaumomelett mit Früchten
483
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
250 g Erdbeeren
125 g Sauerkirschen
15 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
Jetzt kaufen!1 gehäufter TL Speisestärke
Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitronen
30 g Butterschmalz
Jetzt kaufen!2 TL Puderzucker
einige Stängel Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1

Die Früchte waschen und abtropfen lassen. Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden. Kirschen entsteinen. Früchte mit Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker bestreuen. 

2

Die Eier trennen, Eiweiß mit restlichem Vanillinzucker und Salz steif schlagen. Eigelb zufügen und Speisestärke darüber sieben. Zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale vorsichtig mit einem Schneebesen unter heben. 

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3

In einer beschichteten Pfanne portionsweise Butterschmalz erhitzen und bei schwacher Hitze nacheinander 2 Omeletts bei geschlossenem Deckel von der unteren Seite goldgelb backen (die obere Seite sollte nur gestockt sein). Erstes Omelett im Ofen warm halten, bis beide fertig sind. Omeletts mit Früchten füllen, mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenmelisse garnieren. Dazu schmeckt Vanillesauce.

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