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Schichtdessert mit Kokos, Himbeeren und Schokolade

Schichtdessert mit Kokos, Himbeeren und Schokolade
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!125 g dunkle Kuvertüre
Hier kaufen!2 Blätter weiße Gelatine
Jetzt hier kaufen!2 cl Kokoslikör
200 g Schlagsahne
300 g Joghurt mit Kokosgeschmack
150 g Himbeeren
Jetzt kaufen!2 TL Puderzucker
Minzeblatt zum Garnieren
Jetzt bestellen:Kokosraspel zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Zerkleinerte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Ein Stück Backpapier auf ein Brett legen, die Kuvertüre darauf giessen und mit einer Palette zu einem Recheck von ca. 20 x 25 cm ausstreichen. Schokoplatte samt Brett für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
2
Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf im Kokoslikör bei schwacher Hitze auflösen. 2 - 3 EL Kokosjoghurt in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemasse in den übrigen Joghurt rühren. Sahne unterheben und die Creme in den Kühlschrank stellen.
3
Schokoplatte begradigen und in 8 Rechtecke teilen. Wieder für 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Zwischenzeitlich Himbeeren (bis auf ca. 20 Stück) pürieren und durch ein Sieb streichen und den Puderzucker einrühren. Schokorechtecke vorsichtig vom Backpapier lösen.
4
Auf 4 Schokorechtecke Kokoscreme, Himbeeren und -püree verteilen, übrige Schokorechtecke aufsetzen und mit Kokosraspeln und Minze garnieren.
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