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Schichtdessert Welfenspeise

Schichtdessert Welfenspeise
362
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
500 ml Milch
3 EL Zucker
80 g Zucker
1 Prise Salz
Jetzt kaufen!4 gestr. EL Speisestärke
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
3 Eier (Größe M)
1 EL Zitronensaft
250 ml trockener Weißwein
Keks zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Vanilleschote längs einritzen, Mark herauskratzen. 450 ml Milch, Vanillemark- und schote, 3 Esslöffel Zucker und 1 Prise Salz aufkochen. Vanilleschote entfernen. 4 gestrichene Esslöffel Speisestärke und 50 ml Milch verquirlen, in die heiße Vanillemilch einrühren und nochmals kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und unter die lauwarme Vanillecreme heben. 

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Portionsweise in Dessertgläser füllen und abkühlen lassen. Eigelb und 80 g Zucker, Zitronensaft, 1 Teelöffel Speisestärke und Weißwein in einem Kochtopf verrühren. Bei kleiner Hitze unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen erhitzen, nicht kochen, bis die Soße schaumig und etwas dicklich wird. Soße über die Creme gießen und im Kühlschrank erkalten lassen. Mit süßem Keks garniert servieren.

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