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Schichtkuchen mit Beeren und Sahne

Schichtkuchen mit Beeren und Sahne
1 h 30 min
Zubereitung
6 h 45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform; ca. 26 cm Durchmesser
Für den Teig
weiche Butter für die Form
Mehl für die Form
1 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
200 ml Orangensaft
4 Eier
250 g Zucker
Bei Amazon kaufen200 ml Rapsöl
250 g Mehl
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
3 TL Backpulver
Für die Füllung
Hier kaufen!12 Blätter weiße Gelatine
500 g Quark
175 g Zucker
2 EL Vanillezucker
250 ml Milch
400 ml steif geschlagene Sahne gut gekühlt
150 g Himbeeren
Zum Garnieren
75 g geschmolzene Zartbitterschokolade
75 g geschmolzene weiße Schokolade
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Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form ausbuttern und bemehlen. Zitronensaft und -abrieb mit Orangensaft verrühren. Eier mit Zucker dick-cremig aufschlagen. Öl und Saft unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver darunter rühren. In der Form glatt streichen und ca. 45 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Danach aus der Form lösen und ca. 2 cm groß würfeln.
2
Gelatine einweichen. Quark mit Zucker, Vanillezucker und Milch verrühren. Gelatine gut ausdrücken und in einem Topf bei mäßiger Hitze zerlassen. 3-4 EL Creme einrühren, dann Gelatine gründlich unter Quark rühren. In den Kühlschrank stellen bis sie zu gelieren beginnt (ca. 30 Min. ). Dann Schlagsahne unterheben.
3
Eine tiefe Schüssel (20-22 cm ?, ca. 2,7 l) mit Folie auslegen. Abwechselnd Kuchenwürfel und Creme mit Himbeeren einschichten. Mit Folie abdecken und mind. 4 Std. kühlen.
4
Aus der Form stürzen und Schokolade beträufeln. Fest werden lassen und servieren.
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