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Schinken-Lauch-Sauce

Schinken-Lauch-Sauce
15 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Schale von Bio-Zitrone
2 Stück Knoblauchzehe
Petersilie
1 Stück Lauchstange
100 g roh geräucherter Schinken
1 EL Butter
1 EL Öl
125 ml trockener Weißwein
150 g Milch
Salz
Pfeffer
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1 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Für 4 Personen Schale von 1 Bio-Zitrone fein hacken. 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. 0,5 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. 1 Stange Lauch putzen, längs halbieren, waschen, in Streifen schneiden.

100 g roh geräucherten Schinken würfeln.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Je 1 EL Butter und Öl erhitzen. Lauch und Knoblauch darin unter Rühren 1- 2 Min. andünsten. Schinken und Zitronenschale zugeben, kurz mitdünsten. 125 ml trockenen Weißwein und 150 g Milch zugießen und in 2-3 Min. sämig einkochen lassen.

3

Petersilie untermischen. Mit Salz. Pfeffer, geriebener Muskatnuss und 1 EL Zitronensaft würzen.

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