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Schmetterlingsnudeln

mit Zucchini

Schmetterlingsnudeln
458
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Auf einen Teller schütten.

2

Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Hähnchenbrust würfeln. Olivenöl erhitzen. Hähnchenbrust darin anbraten. Zucchini zufügen und kurz mitbraten. Knoblauch pellen und dazu pressen. Zitronenschale zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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3

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Nudeln abgießen und mit dem Hähnchen-Zucchini-Gemisch vermengen. Mandeln und Basilikum unterziehen.

Zusätzlicher Tipp

Die Zucchini können Sie durch grünen Spargel ersetzen, den Sie kleingeschnitten ebenfalls nur kurz anbraten.

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