Schmetterlingsnudeln mit Lachs Rezept | EAT SMARTER
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Schmetterlingsnudeln mit LachsDurchschnittliche Bewertung: 4.11529

Schmetterlingsnudeln mit Lachs

Schmetterlingsnudeln mit Lachs
25 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (29 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
300 g bunte Farfalle
gesalzenes Wasser
Olivenöl bei Amazon bestelleneinige Tropfen Olivenöl
Für die Sauce
600 g Lachsfilet
einige Tropfen Zitronensaft
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen2 bis 3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 bis 3 EL Butter
125 ml Weißwein
250 ml Sahne
Jetzt kaufen!1 Prise Cayennepfeffer
Außerdem
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 Stange Lauch
4 Tomaten
1 Bund Basilikum
Butter zum Anschwenken
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Zubereitungsschritte

1

Die Farfalle im Salzwasser mit dem Öl bissfest garen, abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und bereitstellen.

2

Das Lachsfilet waschen, abtupfen, in Würfel oder feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und bereitstellen.

3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, ins Fett geben und glasig schwitzen.

4

Die Butter einrühren und erhitzen, die Lachswürfel dazugeben und kurz braten.

5

Mit Weißwein ablöschen, die Sahne angießen, das Ganze zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

6

Das Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen.

7

Den Lauch putzen, in Streifen schneiden, mit den enthäuteten, entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten ins Fett geben und kurz anschwitzen. Das Basilikum verlesen, waschen, fein schneiden, unter die Lauchtomaten heben, das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

8

Die Farfalle in Butter anschwenken, abschmecken, dekorativ in den Tellern anrichten, mit der Lachssauce überziehen, mit den Lauchtomaten belegen, ausgarnieren und servieren.

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