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Schmetterlingsnudeln mit Lachs

Schmetterlingsnudeln mit Lachs
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g bunte Farfalle
gesalzenes Wasser
Olivenöl bei Amazon bestelleneinige Tropfen Olivenöl
Für die Sauce
600 g Lachsfilet
einige Tropfen Zitronensaft
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen2 bis 3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 bis 3 EL Butter
125 ml Weißwein
250 ml Sahne
Jetzt kaufen!1 Prise Cayennepfeffer
Außerdem
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 Stange Lauch
4 Tomaten
1 Bund Basilikum
Butter zum Anschwenken
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Zubereitungsschritte

1

Die Farfalle im Salzwasser mit dem Öl bissfest garen, abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und bereitstellen.

2

Das Lachsfilet waschen, abtupfen, in Würfel oder feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und bereitstellen.

Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden
3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, ins Fett geben und glasig schwitzen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
4

Die Butter einrühren und erhitzen, die Lachswürfel dazugeben und kurz braten.

Wie Sie Lachsfiletwürfel perfekt braten
5

Mit Weißwein ablöschen, die Sahne angießen, das Ganze zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

6

Das Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen.

7

Den Lauch putzen, in Streifen schneiden, mit den enthäuteten, entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten ins Fett geben und kurz anschwitzen. Das Basilikum verlesen, waschen, fein schneiden, unter die Lauchtomaten heben, das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
8

Die Farfalle in Butter anschwenken, abschmecken, dekorativ in den Tellern anrichten, mit der Lachssauce überziehen, mit den Lauchtomaten belegen, ausgarnieren und servieren.

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