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Schmor-Salat

Schmor-Salat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 großer Kopfsalat
100 g geräucherter Speck
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
150 ml Gemüsebrühe Instant
2 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1
Vom Salat die äußeren Blätter entfernen, Salat wachen, trocken schütteln, putzen und in grobe Stücke teilen.
2
Speck in Streifen schneiden und in heißem Öl in einer weiten Pfanne knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen. Im Bratfett den Salat rundum anbraten, Brühe zugießen und einige Min. schmoren, bis der Salat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und Petersilie und Speck untermengen. Z. B. mit Reis servieren.
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