EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Schmorgurke mit Füllung
Zutatenfür
- Zutaten
- 1600 g Schmorgurke (4 Schmorgurken)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 600 g Hackfleisch
- 300 g stückige Tomaten Dose
- 2 EL frisch gehackte Kräuter z. B. Basilikum und Oregano
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Öl für den Bräter
- Cayennepfeffer
- 50 ml Schlagsahne
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
1.
Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißem Öl glasig schwitzen. Das Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und krümelig braten. Die Tomaten waschen, vierteln und fein pürieren. Etwa 100 g der Tomaten und die Kräuter zum Hackfleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die beiden Gurkenhälften mit der Hackfleischmischung füllen.
2.
Die restlichen Tomaten in einen geölten Bräter geben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und die gefüllten Gurkenhälften hineinsetzen.
3.
Zugedeckt bei geringer Hitze in etwa 30 Minuten schmoren, bis die Gurken weich sind. Zum Schluss die Sahne in die Sauce rühren, die Gurken anrichten und mit dem Basilikum garniert servieren.
Ausgabe 02/24