Schmorhähnchen

in cremiger Gurken-Senf-Sauce

Schmorhähnchen HD-Bild
Zarte Fleischwürfel aus der Brust stecken in diesem sahnigen Ragout
  • Kalorien
    433pro Portion
  • Zubereitung
    35 Minuten
  • Schwierigkeit
    leicht
  • Bewertung
    55
    37
Warum Gesund

Hähnchenbrust ist mager und liefert viel Eiweiß, das
besonders gut vom Körper verwertet werden kann. Außerdem ist sie eine gute Quelle
für das Spurenelement Zink, das bei der Immunabwehr
entscheidend mitspielt und die Wundheilung der Haut unterstützt.

Noch Smarter...

Während der Saison im Sommer sollten Sie dieses Rezept
unbedingt mal mit Schmorgurke probieren. Sie muss etwas länger garen als
Salatgurke, hat mehr Aroma und schmeckt kräftiger.

Food Check

Food Check

Standard
  • sehr gut
  • okay
  • Vorsicht
Fett 21 g  
gesättigte Fettsäuren 3,2 g  
Eiweiß / Protein 49 g  
Ballaststoffe 3 g  
zugesetzter Zucker 0 g  
Kalorien 433  
Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt Weitere Nährwerte zu diesem Rezept

Zutaten

für 2 Portionen Einkaufszettel drucken
Schmorhähnchen Zutaten
 
1 große Salatgurke (ca. 500 g)
 
1 Zwiebel
 
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 375 g)
 
1 EL Öl
 
Salz
 
Pfeffer
 
100 ml Weißwein oder Brühe
 
125 ml Brühe
 
150 ml Sojacreme
 
2 Stiele Petersilie
 
2 EL körniger Dijonsenf
 

Küchengeräte

  • Pfanne, Messbecher, Arbeitsbrett, großes Messer, kleines Messer, Esslöffel, Holzlöffel, Sparschäler, Teller

    Schmorhähnchen Geräte

Zubereitungsschritte

Schritt für Schritt

  • Schmorhähnchen
    1. Schritt - Schmorhähnchen

    Gurke putzen, schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke in 1 cm große Würfel schneiden.

  • Schmorhähnchen
    2. Schritt - Schmorhähnchen

    Zwiebel schälen und fein würfeln.

  • Schmorhähnchen
    3. Schritt - Schmorhähnchen

    Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.

  • Schmorhähnchen
    4. Schritt - Schmorhähnchen

    Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen.

  • Schmorhähnchen
    5. Schritt - Schmorhähnchen

    Zwiebel in die Pfanne geben und kurz darin andünsten. Gurkenwürfel dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schmorhähnchen
    6. Schritt - Schmorhähnchen

    Mit Weißwein ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen.

  • Schmorhähnchen
    7. Schritt - Schmorhähnchen

    Fleisch wieder in die Pfanne geben.

  • Schmorhähnchen
    8. Schritt - Schmorhähnchen

    Brühe und Sojacreme dazugeben, aufkochen und 4 Minuten köcheln lassen.

  • Schmorhähnchen
    9. Schritt - Schmorhähnchen

    Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Am Ende der Garzeit mit dem Senf in die Sauce rühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht mehr kochen! Mit breiten Bandnudeln oder Reis servieren.

Kommentare
Kommentare (10)
  • Baumente aus schrieb:
    Sonntag, 25.12.11, 18.41

    Haben noch Champis rein getan und etwas Kurkuma. Darüf gabs keine Beilage.
    Sehr lecker.

  • Kathleen aus schrieb:
    Samstag, 12.11.11, 19.30

    Ruck zuck gemacht und echt lecker. Obwohl ich keine Sojacreme hatte - Sahne hat es trotzdem gerettet.

  • Patricia aus aus Düsseldorf schrieb:
    Sonntag, 24.07.11, 13.12

    Sehr lecker!! Das haben wir schon öfter nachgekocht. Auch sehr gut: Etwas SUD von eingelegten Gerwürzgurken hinein geben und anstelle der Petersilie (viel) DILL! Das hebt den Gurkengeschmack sehr gut hervor und gibt eine schöne milde Säure!! Ein Traum :-)

  • udo aus aus frankfurt schrieb:
    Montag, 23.05.11, 21.12

    koriander statt petersilie ist die loesung, die ich vorher auf meinen virtuellen geschmacksknospen hatte und die sich realiter als volltreffer erwiesen hat.

  • Stefan aus aus Dortmund schrieb:
    Dienstag, 25.01.11, 13.50

    Das sieht wirklich sehr lecker aus.Kann man den Weißwein eigentlich auch auslassen?

    Bitte um Antwort.
    Würde das gerne mal kochen.

    EAT SMARTER sagt: Sie können den Wein gern durch Brühe ersetzen. So steht es auch im Rezept. Guten Appetit.

  • Rico aus aus Speyer schrieb:
    Samstag, 27.11.10, 00.43

    Super Lecker!!!

  • Belinda aus aus Nürnberg schrieb:
    Samstag, 04.09.10, 06.56

    War sehr schnell zubereitet und hat sogar meinen 3-Jährigen Sohn, der immer erst mal "Mag ich nicht" schreit wenn ich es auf den Tisch stelle,super geschmeckt.Er hat ganzen Teller voll aufgegessen.
    Dieses Gericht gibt es jetzt öfter.

  • kegala aus schrieb:
    Donnerstag, 08.04.10, 21.17

    ich habe das Ganze exotisch angehaucht.... mit Madras Curry,Piment,Zucker, Zimt abgeschmeckt und mit Orangen und Zitronenschale aromatisiert
    Zum Schluss Koriander untergehoben.

    Über den Geschmack der Sojacream war ich angenehm überrascht, den kannte ich bis jetzt nicht

    Sehr fein

    Vielen Dank und Grüße

  • aus schrieb:
    Montag, 22.02.10, 18.22

    Das Gericht schmeckt mit säuerlicher Sojacreme besser als mit süßer à la Schlagsahne.

  • aus schrieb:
    Donnerstag, 28.01.10, 13.35

    Sehr lecker. Gut passt auch etwas geriebener Parmesan dazu. Es sind allerdings deutlich mehr als 2 Portionen. Das fiel mir schon bei der Zutatenliste auf. Mit Reis oder Nudeln reicht es locker für 4 Esser mit durchschnittlichem Hunger.

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