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Schneckensauce

Schneckensauce
180
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 EL Kräuterbutter
2 gewürfelte Schalotten
150 g geschnittene Weinbergschnecke in Kräutern
gemischte gehackte Kräuter
300 ml Gemüsefond
100 ml Weißwein
3 EL Sauce Béarnaise
Salz, Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Schalotten und Schnecken in der heißen Butter andünsten. Kräuter, Fond und Wein zugeben, etwas einkochen lassen.

2

Mit Sauce Bearnaise andicken und würzen. Passt zu Kalbfleisch.

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